La pizza nella sua versione più classica, quella napoletana, si riconosce perché morbida, con un cornicione soffice e una consistenza che fa piegare uno spicchio quando lo prendiamo con le mani. Preparata secondo le indicazioni di un disciplinare (1,7 kg di farina, 1 litro di acqua, 2-3 grammi di lievito di birra), prevede una lievitazione a temperatura ambiente di 24 ore. Leggi tutto…
Oltre la sushi-mania, in Italia il crudo di pesce è proprio una tendenza, tanto da aver fatto aprire negli ultimi anni fish bar in tutto lo stivale e da far diventare le pescherie locali d’aperitivo. Dai molluschi ai crostacei, dai filetti alle tartare, tutto accompagnato da ottimo vino. Che si tratti di ritorno ad un’alimentazione naturale o meno, effettivamente il crudo consente di mantenere inalterato tutto Leggi tutto…
Gli agnolotti del plin sono tra i formati di pasta ripiena più semplici, ma tra i più laboriosi a causa delle dimensioni ridotte. Sono, per tradizione, il piatto natalizio piemontese. Le origini di questo primo piatto prelibato sono incerte. Diffuso a partire da Langhe e Monferrato, è ormai tipico di tutto il Piemonte ma non c’è dubbio che sia nato come ricetta di riciclo degli Leggi tutto…
Addio alla fattura cartacea. La fatturazione elettronica punta all’eliminazione del supporto cartaceo, che prevede un costo di stampa e rappresenta una soluzione non ecologica. A ciò si aggiunge la questione non secondaria della conservazione dei documenti creati. Con il nuovo sistema sarà invece possibile emettere fattura, trasmetterla senza lunghi processi e conservarla. Dal 1° gennaio 2019 tutte le imprese e Leggi tutto…
Fino al 20 marzo il Museo Poldi Pezzoli di Milano presenta un viaggio nella storia del gioiello italiano del XX secolo e di suoi protagonisti. Il percorso espositivo, intitolato Il gioiello italiano del XX secolo, si configura come un omaggio al saper fare artigianale italiano e riunisce oltre 150 opere, oggetti preziosi come tiare e diademi, ma anche collane ombelicali, anelli, bracciali, spille e orecchini, realizzati dai grandi nomi Leggi tutto…