{"id":2861,"date":"2019-06-03T14:09:59","date_gmt":"2019-06-03T14:09:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.torinoaffari.it\/blog\/?p=2861"},"modified":"2019-06-03T14:10:38","modified_gmt":"2019-06-03T14:10:38","slug":"carne-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.torinoaffari.it\/blog\/2019\/06\/03\/carne-2\/","title":{"rendered":"I piatti di carne… tipicamente piemontesi!"},"content":{"rendered":"

Il\u00a0Piemonte<\/strong>\u00a0\u00e8 ricco di cose da vedere (paesaggi naturali mozzafiato, dimore storiche, palazzi, musei, opere d\u2019arte), ma anche e soprattutto\u00a0cose da mangiare<\/strong>. Dal punto di vista gastronomico la regione piemontese<\/span>\u00a0\u00e8 difatti una delle pi\u00f9 ricche e variegate d\u2019Italia: carni, verdure, formaggi, pasta, tartufi e poi ovviamente i suoi incredibili vini, fiore all\u2019occhiello della tradizione vinicola italiana.<\/p>\n

Tra le decine e decine di piatti che fanno parte della\u00a0tradizione gastronomica regionale<\/strong>\u00a0ce ne sono alcuni che, rappresentano pi\u00f9 di altri la\u00a0cucina piemontese<\/strong>. Altri invece, meno conosciuti al di fuori del territorio, ma altrettanto ricchi e gustosi.<\/p>\n

Eccone alcuni.<\/p>\n

Brasato al Barolo<\/strong><\/h3>\n

Il\u00a0bras\u00e0<\/em>, ovvero il brasato al Barolo, \u00e8 uno stufato di carne di Fassone cotto a lungo nell\u2019omonimo vino. Uno dei piatti piemontesi per eccellenza dove la regina delle carni incontra il re dei vini. Un connubio perfetto tutto da gustare.<\/p>\n

Gran Bollito misto alla piemontese<\/strong><\/h3>\n

Il Gran Bollito misto alla piemontese viene anche chiamato \u201cBollito storico risorgimentale piemontese\u201d\u00a0poich\u00e9 molto apprezzato dal Re\u00a0Vittorio Emanuele II. \u00c8 un piatto molto ricco ed elaborato costituito da: sette tagli principali di manzo che vengono cotti insieme nella pentola pi\u00f9 grande, sette\u00a0ammennicoli (ovvero tagli di carne cotti in pentole differenti), sette\u00a0gustosissime salse tra cui il bagnet verd e il bagnet ross, un\u00a0richiamo\u00a0(lonza di maiale) e quattro\u00a0contorni di verdure (patate lesse, funghi trifolati, spinaci al burro e cipolle in agrodolce). Al termine di questo ricco pasto viene servita una tazza di\u00a0brodo\u00a0bollente. Il Gran Bollito \u00e8 un altro piatto da gustare durante la stagione fredda insieme ad un ottimo vino rosso piemontese come il Dolcetto, il Barbera o il Grignolino.<\/p>\n

Vitello Tonnato<\/strong><\/h3>\n

Tra i pi\u00f9 classici antipasti della cucina piemontese, il\u00a0vitel tonn\u00e9<\/em>\u00a0\u00e8 un piatto gustoso realizzato con girello di fassone marinato nel\u00a0vino\u00a0bianco secco e condito con aromi quali carota,\u00a0sedano,\u00a0cipolla e alloro per almeno mezza giornata e successivamente bollito in acqua insieme alla sua marinatura. Una volta cotta, la carne viene tagliata a fette sottili e ricoperta di salsa tonnata realizzata con il tonno ovviamente, il tuorlo delle\u00a0uova\u00a0sode, olio extravergine di oliva, capperi, acciughe sotto sale, vino bianco, qualche goccia di succo di limone, sale e pepe. Volete provare a farlo?<\/p>\n

Finanziera<\/strong><\/h3>\n

Le origini di questo piatto tipico delle Langhe, Roero e Monferato risalgono addirittura al Medioevo. Si tratta di un piatto povero i cui ingredienti principali sono le frattaglie. Visto il nome, che \u00e8 lo stesso della giacca da cerimonia maschile, si pensa che ad un certo punto questo piatto originariamente povero sia diventato popolare anche sulle tavole dei pi\u00f9 ricchi.<\/p>\n

Carne Cruda all\u2019Albese<\/strong><\/h3>\n

La carne cruda all\u2019albese, chiamata pi\u00f9 semplicemente Albese o\u00a0Alb\u00e8isa<\/strong>\u00a0in piemontese, \u00e8 un altro tipico antipasto regionale originario delle Langhe ma comunemente consumato in tutto il Piemonte. Fette di vitello Fassone crude tagliate sottilmente con il coltello e condite con succo di limone, olio, aglio, sale e pepe.<\/p>\n

IN COLLABORAZIONE CON
\nMacelleria Lovera<\/strong>
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